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判断酒好坏的标准是什么,价格、品牌还是口感?

对于一个非专业的品酒人士,如何才能找到一款适合自己的好酒呢,是看价格、看品牌、还是所谓的口感?


对于许多消费者来说,价格贵或者知名度高的酒就是好酒,从这一点判断是正确的,至少能保证酒的品质,但对于有一定追求的资深酒友来说,仅凭这些不足以判断一款酒的好坏,除了考虑价格和品牌之外,更看重口感等细节。



判断酒好坏的标准

浓郁度和复杂度


任何一款好酒都应在口感和香气上保持足够的浓郁度和复杂性,不能过于简单,而应当拥有多重风味特征。比如说酱香味突出之余,还能闻到芳香、清香等,同样口感也是如此,酸甜苦辣,多种味道融合一体。

平衡和谐


一款好酒,在多种滋味的融合下,还得寻求酒的平衡,换句话说就是各种口感风味之间要彼此和谐,就是我们常说的单宁、酸度、酒精度、香气和余味之间的平衡。


当然,所谓平衡无非是一种稳定的状态,历经陈年后,这些要素之间会相互磨合,最终达到更深层次的和谐一体化,这才算真正的平衡。


一品钟情,又能让人回味无穷


一款酒单闻其香气,应当给人想喝下去的欲望,并且酒香的层次是逐渐展开,往往喝到后面越有亮点,喝完后还能让人有种余味悠长的感觉。


满足味觉需求,同时又能愉悦心情


当下是一个尊重个人品味的年代,纵使一款酒能满足以上所有因素,但并不能让你个人在精神上感到愉悦,换句话说,不能让你真正接受,那么这款酒就不能称之为好酒,至少在你眼里绝对不是好酒。
尤其对于消费者而言,喜不喜欢往往是喝到酒时的第一反应,更是心中好酒的重要标准之一。


常见误区


 口感好 


好酒的确口感好,但口感好的不一定是好酒,因为很多香精香料勾兑出来的酒,同样可以达到好的口感,因此口感好还要建立在传统固态工艺上。


纯粮酿造     

可以说纯粮酒是好酒的前提,但基本当不了判断依据了,因为酒精也可以是纯酿制成,再进行勾兑,正如某宝绝大部分9块9的酱酒,都说自己是纯粮酒。


好喝不等于好酒


事实上,好酒不等于好喝的酒,对于每个人的喜好,我们经常听到萝卜白菜各有所爱的总结,这句话同样也很受用。

判断一款酒是不是好酒终究是通过身体感官来完成的,比如说看颜色酒花、闻香味、嘴巴尝味道,但从我们日常饮食来说,这些身体感官明显会因人而异。因此,从这一点来看,纵是名酒、好酒,也未必符合你的口味,只有真正适合自己的酒才是好酒。



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